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材料
- 卵黄 : 3個
- 卵白 : 3個分
- 水 : 大さじ1
- 砂糖 : 90g
- 溶かしバター : 90g
- 薄力粉 : 90g
- （A）バニラエクストラクト : 小さじ1
- （A）塩 : ひとつまみ
- 牛乳 : 375ml
- バター : 適量
- 粉糖 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
卵黄生地を作る
00:18
ボウルに卵黄、水、砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
溶かしバターを少しずつ加え、その都度混ぜる。 -
2)
粉類と牛乳を加える
01:08
1に薄力粉をふるって加え、混ぜ合わせる。
（A）を加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。 -
3)
メレンゲを作る
02:18
卵白を、角が立つまで泡立てる。
-
4)
生地を合わせる
02:46
2にメレンゲを加え、軽く混ぜ合わせる。
-
5)
生地を焼く
03:12
鍋にバターを塗り、生地を入れて表面をならす。
150℃のオーブンで50分焼き、粗熱を取る。 -
6)
仕上げる
03:52
型から外し、粉糖をかけたら完成。
Point
・バニラエクストラクトは、バニラエッセンスで代用可能。
・鍋の代わりに、直径18cmの型を使用しても良い。
・生地を合わせる際は、混ぜすぎないよう注意する。
・使用するオーブンによって焼き加減が変わる為、様子を見て時間を調節する。
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