漬物（ナスときゅうりの梅酢漬け）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
五平餅｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし
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材料
- ご飯 : 330g
- いりごま（白） : 大さじ1/2
- くるみ（ロースト） : 20g
- （A）きび砂糖 : 大さじ1と1/2
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）味噌 : 大さじ1
- （B）いりごま（白） : 適量
- （B）粉山椒 : 適量
- サラダ油 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
ごまとくるみを擂る
00:17
いりごまをすり鉢に入れ、粒がなくなるまで擂る。
くるみを加えて砕き、軽く粒が残る程まで擂る。 -
2)
くるみ味噌を作る
00:47
フライパンに（A）を入れて混ぜ合わせ、火にかける。
砂糖が溶けたら1を加えて混ぜ、火から下ろす。 -
3)
ご飯を潰す
01:40
トースターの網に、サラダ油を薄く塗る。
すりこぎを水で軽く濡らし、ご飯を潰す。 -
4)
餅を成形する
02:04
手に水をつけてご飯を1/5量取り、握って空気を抜く。
棒を包むようにつけ、平らに形を整える。 -
5)
餅を焼く
02:26
持ち手にアルミホイルを巻き、網に並べる。
250℃のトースターで、焼き目がつくまで8分焼く。 -
6)
仕上げる
02:59
網ごと餅を取り出し、上面にくるみ味噌を塗る。
再度トースターに入れ、更に3分程焼く。
網ごと餅を取り出し、（B）をかけたら完成。
Point
・ご飯は、必ず炊きたてのものを用意する。
・いりごまの代わりに、市販のすりごまを使用しても良い。
・きび砂糖は、通常の砂糖で代用可能。
・粉山椒の代わりに、七味唐辛子をかけてもおすすめ。
・味噌は、だしが入っていないものがおすすめ。
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