ニラと卵の炒め物｜ 食事処さくらさんのレシピ書き起こし

根元を細かく切る。
葉先は3〜4cm幅に切る。
ボウルに切ったニラと浸る程の水を入れる。
キッチンペーパーで落とし蓋をして10分置く。
水気を切る。

ボウルに(A)を入れて混ぜる。

ボウルに卵を割り入れて塩を入れて混ぜる。
(B)を合わせて入れ、混ぜる。

斜めに薄く切る。

一口サイズに切る。
(C)をまぶす。

フライパンを中弱火にかける。
サラダ油を入れて温め、1と4を加えて軽く炒めて取り出す。
サラダ油を入れて3を加える。
中弱火で混ぜながら半熟にして取り出す。
ごま油を入れて5を加えて広げる。
こしょうを加え、8割ほど5に火が通ったら2を加える。
炒めた野菜と3を戻して手早く混ぜる。

お皿に盛り付ける。