ラーメン（豚チャーシューラーメン）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

フライパンに油(分量外)をひいて熱する。
豚バラブロックに塩をまぶす。
脂身を下にして入れて全面を焼く。

1を鍋に入れる。
(A)を入れて中火〜強火で沸騰させる。
落とし蓋をして弱火にし、煮汁が半分になるまで25分ほど煮て取り出す。

2で使った(B)を入れて別の鍋に移す。

薬味ネギを小口切りにする。
なるとを斜め切りにする。
チャーシューを薄切りにする。

鍋にお湯(分量外)を沸かす。
麺を入れてほぐして2分茹でる。
ザルにあけて湯切りする。

スープを弱火で温めて器に入れる。
麺を入れる。
ゆで卵、チャーシュー、なると、薬味ネギ、メンマを乗せて完成。