ねぎとイカの薄焼き｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし

イカのエンペラを取って身を開き、両面の水気をふき取る。
縦に3等分し、身とエンペラをそれぞれ1cm幅に切る。

イカの足を包丁でしごき、吸盤を取り除く。
足先を切り落とし、2～3cm幅に切る。
足の付け根を、1本ずつに切り分ける。

イカをトレーにのせ、酒を加えて揉みこむ。

（A）を混ぜ、水を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
イカ、2cm幅に切った青ねぎを加え、混ぜる。

フライパンにごま油を多めにいれ、火にかける。
生地を入れて広げ、弱めの中火で2～3分焼く。

焼き色がついたら裏返し、ごま油を鍋肌から加える。
焼き色がついたら取り出し、切り分けたら完成。