パスタ（ボンゴレパスタ）｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

砂抜きしたアサリを水洗いし、全て口が開くまで水で茹でる。
口が全て開いたら茹で汁と身を鍋に移し、煮る。

にんにくはみじん切りにし、ミニトマトはヘタを取り半割りにする。
ホタテはキッチンペーパーで水気を取っておく。
パセリは水で洗い、乾かないように濡らしたキッチンペーパーで蓋をしておく。

1%の塩分濃度のお湯でパスタを9分40秒茹でる。

フライパンににんにくと、にんにくが浸る量のオリーブオイルを入れて弱火にかける。
油に火が入りにんにくに薄く色が付いたら、ミニトマト、塩を振ったホタテを加えて炒める。
ホタテは火が通った段階で一度フライパンから上げておく。
フライパンに1の煮汁を加えて煮る。

パスタが茹であがる直前にホタテをフライパンへ戻してから、パスタを加えて和える。
刻んだパセリ、オリーブオイルを3周分加えて絡める。
皿に盛りつけてから、もう一度オリーブオイルをかけて完成。