肉豆腐（絹豆腐の肉豆腐）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
ガーリックチキンステーキ｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏モモ肉 : 2枚（500g）
- 塩胡椒 : 少々
- にんにく : 5～6粒
- バター : 20g
- 醤油 : 20cc
- リンゴジュース : 20cc
- 酒 : 15cc
- みりん : 15cc
- おろし生姜 : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏肉の下処理
01:21
余分な皮や筋があれば切り落とし、繊維を断ち切るように全体に切り目を入れる。
下味に塩、胡椒を振り馴染ませる。 -
2)
調味料を作る
03:32
にんにくは皮を剥き半割りにする。
ボウルにすりおろした生姜、酒、みりん、醤油、りんごジュースを加えて混ぜ、タレを作る。 -
3)
焼く
05:34
熱したフライパンにバターを入れ、溶かす。
肉の皮を下にして、にんにくと一緒に強火で焼く。
皮に焼き色が付いたら裏返し、身の面も焼く。
両面が焼けたら火を弱火にし、2のタレを加えて蓋をし、3分間蒸し焼きにする。
肉に火が通ったら、一度タレを煮詰めて完成。
Point
・リンゴジュースはオレンジジュースやすりおろしたリンゴでも代用可能。
・焼いている途中でにんにくが焦げてしまいそうになったら、肉の上に逃がしてやると良い。
・ご飯の上に乗せてどんぶりにして食べるのもおすすめ。
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