蕎麦（納豆おろし蕎麦）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
中華丼（豚肉ともやしの中華丼）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 81.2万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 354本
材料
- 豚肩ロース薄切り : 150g
- (A)片栗粉 : 小さじ1
- (A)しょうゆ : 小さじ1
- (B)水 : 100cc
- (B)片栗粉 : 大さじ1
- (B)オイスターソース : 大さじ2
- (B)酢 : 小さじ1
- もやし : 1袋
- 生姜 : 1かけ
- こしょう : 適量
- ごま油 : 適量
- 青ネギ(小口切り) : 適量
- ご飯 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
もやしの下準備をする
00:45
もやしを袋に入れたまま水を入れて洗う。
袋の端を切り落とし水を抜いて置いておく。 -
2)
豚肉の下準備をする
01:35
豚肩ロース薄切りをキッチンバサミで切る。
(A)を入れて揉み込む。 -
3)
合わせ調味料を作る
02:55
計量カップに(B)を入れて混ぜる。
-
4)
炒める
03:51
温めたフライパンに油(分量外)を入れる。
2を入れて焼き色がついたらほぐす。
1を入れて軽く炒める。
生姜をすりおろしながら入れて炒める。
蓋をして中火〜弱中火で3分程加熱する。
火を弱めて3を入れる。
火を強めて炒め、とろみをつける。
ごま油とこしょうを入れて混ぜる。 -
5)
盛り付ける
08:23
器にご飯を入れて4をかける。
青ネギ(小口切り)をかける。
Point
・包丁を使わずに手軽に作れる豚肉ともやしの中華丼のレシピ。
・豚肩ロース薄切りは豚こま肉を使用しても良い。
・３の工程で計量カップを使うことで後の作業が楽になる。
・酢を入れることで旨味が引き立つ。
・4の工程で少量の水(分量外)を入れて蒸発したら温度が上がった目安。
・4の工程で2を入れた後はすぐにほぐさずに焼き色をつける。
・生姜は皮がついたまま使うと香りが立つ。
・生姜の代わりにニンニクを使用しても良い。
・4の工程で3を入れる際は片栗粉が沈澱している為よく混ぜて入れる。
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