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豚肉ともやしの中華丼|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
58.8万人
再生回数
5,413.0万回
動画数
134本

材料

  • 豚肩ロース薄切り : 150g
  • (A)片栗粉 : 小さじ1
  • (A)しょうゆ : 小さじ1
  • (B)水 : 100cc
  • (B)片栗粉 : 大さじ1
  • (B)オイスターソース : 大さじ2
  • (B)酢 : 小さじ1
  • もやし : 1袋
  • 生姜 : 1かけ
  • こしょう : 適量
  • ごま油 : 適量
  • 青ネギ(小口切り) : 適量
  • ご飯 : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) もやしの下準備をする 00:45

    もやしを袋に入れたまま水を入れて洗う。
    袋の端を切り落とし水を抜いて置いておく。

  2. 2) 豚肉の下準備をする 01:35

    豚肩ロース薄切りをキッチンバサミで切る。
    (A)を入れて揉み込む。

  3. 3) 合わせ調味料を作る 02:55

    計量カップに(B)を入れて混ぜる。

  4. 4) 炒める 03:51

    温めたフライパンに油(分量外)を入れる。
    2を入れて焼き色がついたらほぐす。
    1を入れて軽く炒める。
    生姜をすりおろしながら入れて炒める。
    蓋をして中火〜弱中火で3分程加熱する。
    火を弱めて3を入れる。
    火を強めて炒め、とろみをつける。
    ごま油とこしょうを入れて混ぜる。

  5. 5) 盛り付ける 08:23

    器にご飯を入れて4をかける。
    青ネギ(小口切り)をかける。

Point

・包丁を使わずに手軽に作れる豚肉ともやしの中華丼のレシピ。
・豚肩ロース薄切りは豚こま肉を使用しても良い。
・3の工程で計量カップを使うことで後の作業が楽になる。
・酢を入れることで旨味が引き立つ。
・4の工程で少量の水(分量外)を入れて蒸発したら温度が上がった目安。
・4の工程で2を入れた後はすぐにほぐさずに焼き色をつける。
・生姜は皮がついたまま使うと香りが立つ。
・生姜の代わりにニンニクを使用しても良い。
・4の工程で3を入れる際は片栗粉が沈澱している為よく混ぜて入れる。


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