スープ（鶏もも肉のスープ）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし

キャベツは芯を落として、小さめのざく切りにする。
ブロッコリーは、小房に切り分ける。
ブロッコリーの茎は食べやすい大きさに切る。
えのきは、根元を落として、2cm幅に切る。
えのきの根元近くの固まったところは、手でほぐしてばらばらにする。
生姜を千切りにする。

油揚げは油抜きをして、縦半分に切り、1cm幅で短冊切りにする。

皮、余分な脂を取り除き、小さめの一口大に切る。

鍋に水を入れ、火にかける。
鶏ガラスープを入れる。
沸騰したら、3を入れる。
鶏もも肉に火が通ってきたら、1の生姜を加える。
1の野菜、油揚げを加える。
塩を加えて、蓋をして10分煮る。

器に盛り付けて完成。