トンカツ（豚小間肉のカツ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 25分
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- 再生回数
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- 439本
材料
- 牛もも肉（ブロック） : 300g
- （A）だし汁 : 200ml
- （A）醤油 : 50ml
- （A）みりん : 40ml
- 玉ねぎ : 1/4個
- 大葉 : 4枚
- ブロッコリースプラウト : 適量
- 塩 : 適量
- 粗びき黒胡椒 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
ソースを作る
00:15
鍋に（A）を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
-
2)
牛肉を焼く
00:47
牛肉全体に、塩、粗びき黒胡椒をふる。
フライパンにサラダ油をひき、強火で牛肉を焼く。
全体に焼き色がついたら、火を止める。 -
3)
牛肉を煮る
01:45
1を温め、牛肉を加えて沸騰したら極弱火にする。
時折裏返してソースをかけながら、15分程煮る。
牛肉の中が温まったら火を止め、熱を冷ます。 -
4)
仕上げる
03:08
薄切りした玉ねぎを氷水に5分さらし、皿に並べる。
牛肉を3mm幅に切り、玉ねぎの上にのせる。
お好みで大葉、ブロッコリースプラウトを添える。
Point
・鍋は、小さめの深さがあるものを使用する。
・牛肉は、調理する2～3時間前に冷蔵庫から出す。
・お好みで、わさびやからしを添えても良い。
・ソースは、捨てずに容器に入れて食べる際にかけると良い。
・パンやサラダに加えても、おすすめ。
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