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オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 15分
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材料
- 1.6mmのパスタ : 100g
- (A)卵 : 1個
- (A)ピザ用チーズ : 35g
- 黒胡椒(ソース用) : ひとつまみ
- (B)コンソメ : 小さじ1/2
- (B)塩 : ひとつまみ
- 水 : 350g
- オリーブオイル : 大さじ1
- 黒胡椒(仕上げ用) : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
ソースを作る
01:29
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
黒胡椒(ソース用)を入れて混ぜる。 -
2)
パスタを茹でる
02:28
フライパンに水と(B)を入れて火にかけて沸かす。
パスタを入れて7分茹でる。
茹で汁が大さじ1程になったら火を止める。
オリーブオイルを加えて混ぜる。 -
3)
ソースとパスタを混ぜる
04:58
2に1を入れてとろみを調整しながら、とろ火にかけて混ぜる。
-
4)
盛り付ける
05:33
お皿に3を盛り付ける。
黒胡椒(仕上げ用)をかける。
Point
・塩の分量は水の量に対して塩分濃度が1%になるようにする。
・パスタを茹でる時に(B)を入れることでパスタに味が付く。
・2の工程の際、パスタは折らずに押しながら入れる。
・パスタの茹で時間は茹で汁の量を見て調整する。
・3の工程の際、ソースのとろみが足りない場合はとろ火にかける。
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