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とろとろカルボナーラ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
5.7億回
動画数
837本

材料

  • 1.6mmのパスタ : 100g
  • (A)卵 : 1個
  • (A)ピザ用チーズ : 35g
  • 黒胡椒(ソース用) : ひとつまみ
  • (B)コンソメ : 小さじ1/2
  • (B)塩 : ひとつまみ
  • 水 : 350g
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • 黒胡椒(仕上げ用) : 少々

所要時間

30分

手順

  1. 1) ソースを作る 01:29

    ボウルに(A)を入れて混ぜる。
    黒胡椒(ソース用)を入れて混ぜる。

  2. 2) パスタを茹でる 02:28

    フライパンに水と(B)を入れて火にかけて沸かす。
    パスタを入れて7分茹でる。
    茹で汁が大さじ1程になったら火を止める。
    オリーブオイルを加えて混ぜる。

  3. 3) ソースとパスタを混ぜる 04:58

    2に1を入れてとろみを調整しながら、とろ火にかけて混ぜる。

  4. 4) 盛り付ける 05:33

    お皿に3を盛り付ける。
    黒胡椒(仕上げ用)をかける。

Point

・塩の分量は水の量に対して塩分濃度が1%になるようにする。
・パスタを茹でる時に(B)を入れることでパスタに味が付く。
・2の工程の際、パスタは折らずに押しながら入れる。
・パスタの茹で時間は茹で汁の量を見て調整する。
・3の工程の際、ソースのとろみが足りない場合はとろ火にかける。


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