カルボナーラ（ふきのとうカルボナーラ）｜料理人城二郎 GeorgeLABOさんのレシピ書き起こし

鍋に水、重曹、塩を入れ、火にかけて沸騰させる。
ふきのとうを4～5分茹で、冷水に30分程さらす。

にんにくをみじん切りし、ベーコンを拍子切りする。

ボウルに卵黄、削ったチーズ、黒胡椒を入れる。

鍋に水（分量外）を入れて沸騰させ、火を止める。
卵を入れて14～15分茹で、茹で上がったら氷水にさらす。

ふきのとうの水気を拭き取り、粗みじん切りする。

フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを中火で炒める。
にんにく、オリーブオイルを加え、香りが出るまで炒める。

6にふきのとうをお好みの量加え、炒め合わせる。
白ワインを加えて煮詰め、生クリームを加えて馴染ませる。

鍋にお湯を沸かし、塩、パスタを入れて茹でる。

7にパスタ、茹で汁を加え、弱めの中火で加熱する。
3を加えて全体に絡め、卵に火が通ったら皿に盛る。
温泉卵をのせ、チーズ、黒胡椒をかけたら完成。