うどん（煮込みうどん）｜あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし
あおいの給食室 in 沖縄 所要時間 : 15分
フラメンコエッグ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- にんにく : 2片
- 玉ねぎ : 1/4個
- ソーセージ : 50g
- (A)オリーブオイル : 大さじ1
- 鷹の爪 : 2本(水に浸けておく)
- ホールトマト : 1/2缶
- コンソメ : 小さじ1
- 卵 : 2個
- パセリ : 適量
- (B)オリーブオイル : 適量
- バゲット : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
02:33
にんにくは皮を剝いて芯を取り、みじん切りにする。玉ねぎは繊維に逆らい薄くスライスする。ソーセージは薄く斜め切りにする。
-
2)
煮込む
04:01
スキレットに火をつけ、(A)のオリーブオイル・にんにく・輪切りにした鷹の爪を入れ強火で炒める。ソーセージ・玉ねぎを入れ色がつくまで炒め、ホールトマトを潰しながら入れる。コンソメを入れ弱火にし、スキレットの中心に卵を割り入れ煮込む。パセリ・(B)のオリーブオイルをかけ、バゲットを焼いたら完成。
Point
・トマトソースと卵をバゲットにつけて食べる、イタリアの家庭で食べられる卵料理のレシピ。
・鷹の爪を水に浸けておくと、口当たりがよく、焦げを防ぐ。
・玉ねぎの繊維に逆らって切ると、水分がよく出る。
・スキレットの代わりに小さなフライパンを使用してもよい。
・蓋をして弱めの中火で加熱すると、早く出来上がる。弱火で時間をかけて煮込むと、トマトソースの酸味が飛び、味が落ち着く。
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