黄金焼き（木綿豆腐の黄金焼き）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
松前漬け｜ だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- 酒 : 大さじ5
- 昆布 : 8g
- みりん : 大さじ5
- 醤油 : 大さじ5
- 砂糖 : 大さじ3〜4
- 人参 : 1/4本
- たらこ : 2本
- イカそうめん : 18〜36g
所要時間
30分
手順
-
1)
アルコールを飛ばす
02:39
一晩漬けておいた昆布を取り出し、みりんを入れて中火で加熱してアルコールを飛ばす。
-
2)
煮切り醤油を作る
04:19
砂糖、醤油を入れて混ぜる。煮立ってきたら火を消し、冷蔵庫で冷やす。
-
3)
具材を切る
05:05
昆布を4cm幅の千切りにする。人参を薄く千切りする。イカそうめんを4cm幅に切る。たらこを皮のまま食べやすい大きさに切る。
-
4)
仕上げる
09:00
全ての具材を保存容器に入れて、煮切り醤油を回しかけて馴染ませ、冷蔵庫で半日ほど冷やしたら完成。
Point
・スルメの代わりにイカそうめんを使用することで、固いスルメを切る手間が省け、綺麗な仕上がりになる。
・たらこの代わりに明太子で代用しても良い。
・昆布は使用する前日にフライパンに昆布、酒を入れて一晩漬けておく。
・昆布を一晩酒に漬けておくことで、昆布の旨味と香りを移すことができる。
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