紅白なます｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし

大根の皮を厚めに剥き、2～3mm幅に細切りする。
にんじんを、大根より薄めに細切りする。

ボウルに大根、にんじん、塩を入れて混ぜ、10分置く。

ゆずの皮を薄く削ぎ、千切りにする。
ゆずを半分に切り、果汁を絞る。

ボウルに（A）、ゆずの果汁を大さじ1杯入れ、混ぜる。

4に水気を絞った2、ゆずの皮を加え、混ぜる。
全体を漬け、ラップをかけて冷蔵庫で30分置く。

干し柿のヘタを切り落とし、細切りする。
干し柿となますを混ぜ、器に盛ったら完成。