焼き物（塩昆布とピーマンの焼き物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
紅白なます｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし
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- 2.2億回
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- 439本
材料
- 大根 : 300g
- にんじん : 30g
- 塩 : 小さじ1
- ゆず : 1個
- （A）砂糖 : 大さじ1/2
- （A）はちみつ : 小さじ1
- （A）酢 : 大さじ1
- （A）水 : 大さじ2
- 干し柿 : 2個
所要時間
30分
手順
-
1)
野菜を切る
00:17
大根の皮を厚めに剥き、2～3mm幅に細切りする。
にんじんを、大根より薄めに細切りする。 -
2)
野菜を塩もみする
01:17
ボウルに大根、にんじん、塩を入れて混ぜ、10分置く。
-
3)
ゆずを切る
01:30
ゆずの皮を薄く削ぎ、千切りにする。
ゆずを半分に切り、果汁を絞る。 -
4)
合わせ酢を作る
02:12
ボウルに（A）、ゆずの果汁を大さじ1杯入れ、混ぜる。
-
5)
合わせ酢に漬ける
02:37
4に水気を絞った2、ゆずの皮を加え、混ぜる。
全体を漬け、ラップをかけて冷蔵庫で30分置く。 -
6)
仕上げる
03:24
干し柿のヘタを切り落とし、細切りする。
干し柿となますを混ぜ、器に盛ったら完成。
Point
・大根は、中央～上部を使用すると良い。
・ゆずの皮は、市販のものを使用しても良い。
・干し柿の代わりに、干しいちじくを使用しても良い。
・にんじんの分量は、大根の1割が目安となる。
・冷蔵庫に入れ、数日保存可能。
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