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スフレパンケーキ|Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
11.9万人
再生回数
1,400.7万回
動画数
328本

材料

  • ホットケーキミックス : 50g
  • 卵黄 : 2個
  • 牛乳 : 大さじ1
  • 卵白 : 3個
  • レモン汁 : 小さじ1
  • グラニュー糖 : 大さじ2
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • 水 : 大さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) 卵黄生地を作る 00:04

    卵を卵黄と卵白に分ける。
    卵黄と牛乳を混ぜ、ホットケーキミックスを加える。

  2. 2) メレンゲを作る 01:03

    卵白にグラニュー糖、片栗粉、レモン汁を加え、ツノが立つまで泡立てる。

  3. 3) 卵黄生地とメレンゲを合わせる 01:40

    1に2を1/3入れて、混ぜ合わせる。
    2に戻し入れ、ボウルの底からすくうように混ぜる。

  4. 4) 生地を焼く 02:23

    フライパンに薄く油を引き、生地をお玉1~1.5杯入れる。
    フライパンの端に水を入れ、蓋をして、水が沸騰するまで中火で加熱する。
    沸騰したら弱火にし、生地を追加する。
    蓋をして、弱火で6分加熱する。
    生地を裏返し、蓋をして、弱火で6分焼いて完成。

Point

・1人分の分量。
・ホットケーキミックスは油脂分が含まれていないものを使用する。
・メレンゲに片栗粉を入れることで、しっとりとしたメレンゲになる。
・レモン汁はメレンゲの泡を潰れにくくする。
・加熱後に生地を追加することで、下の生地が押しつぶされにくくなる。


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