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ガトーショコラ風蒸しパン|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
76.3万人
再生回数
1.1億回
動画数
1,248本

材料

  • ホットケーキミックス : 60g
  • チョコレート : 100g
  • 無塩バター : 60g
  • 砂糖 : 大さじ1
  • 牛乳 : 60ml
  • 卵 : 1個
  • 粉糖 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備する 01:57

    ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
    チョコレートを細かく刻んでボウルに入れておく。
    バターを1㎝角の大きさに切る。
    牛乳を600Wの電子レンジで30~40秒温める。

  2. 2) 湯煎する 03:04

    ボウルに60℃ぐらいのお湯(分量外)を入れ、チョコレートを湯煎する。
    湯煎にあてたまま、バターを加えて溶かす。
    砂糖を加えて混ぜる。
    温めた牛乳を半分ずつ加え、その都度混ぜる。

  3. 3) 生地を作る 04:50

    2のボウルを湯煎から外し、1の卵を2回に分けて加え、都度混ぜる。
    ホットケーキミックスをふるい入れ、混ぜ合わせる。

  4. 4) 蒸す 05:46

    カップの8分目ぐらいまで3を注ぐ。
    フライパンの底から約1㎝水(分量外)を張り、火にかけて沸騰させる。
    火を止めてカップを並べ、蓋をして弱火で12分蒸す。

  5. 5) 仕上げる 07:55

    乾燥しないようキッチンペーパーを被せて粗熱を取り、粉糖をかけて完成。

Point

・冷えたものを使用するとチョコレートが固まってしまうので、卵は常温に戻しておく。
・チョコレートは包丁ではなく手で砕いても良い。
・チョコレートはブラック(ビター)を使用しているので、甘くしたい場合は砂糖を大さじ1追加する。
・カップは8号サイズのシリコン製の内側に紙のカップを重ねて使う。
・牛乳は人肌程度に温める。冷たい場合は追加で10秒ずつ加熱する。
・蒸した後は竹串を刺して、生地が付いてくるようなら追加で1分ずつ様子を見ながら蒸す。


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