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【至高の海鮮チヂミ】圧倒的なサクサク感と究極のタレ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
298.0万人
再生回数
5.7億回
動画数
836本

材料

  • にら : 50g
  • 玉ねぎ : 1/4個(60g)
  • お好みの海鮮(いか・えび) : 150~160g
  • (A)薄力粉 : 45g
  • (A)片栗粉 : 35g
  • 白だし : 小さじ2
  • 塩 : 1つまみ
  • (B)醤油 : 大さじ1と1/2
  • (B)酢 : 大さじ1/2
  • (B)砂糖 : 小さじ1
  • (B)コチュジャン : 小さじ1
  • (B)ラー油 : 適量
  • (C)ごま油 : 大さじ1
  • (D)ごま油 : 小さじ2
  • いりごま : 適量
  • 糸唐辛子 : 適量
  • 小ネギ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備をする 02:52

    にらは3~4cm幅に切る。玉ねぎを8mm幅に切る。いかは細かく切る。えびの殻をむき、細かく切る。ボウルに(A)の具材を入れ混ぜ、白だし・塩を入れて混ぜる。にらと玉ねぎ・いか・えびをいれて混ぜ合わせる。

  2. 2) タレを作る 06:41

    別の容器に(B)の調味料を混ぜ、タレを作る。

  3. 3) 焼く 07:37

    フライパンに火をつけ、(C)のごま油を入れて温める。1を広げながら入れ、焼く。返して(D)のごま油を回し入れ、全体に焼き目をつける。

  4. 4) 盛り付ける 09:38

    クッキングシートを敷き、チヂミを乗せ、食べやすい大きさに切る。器に乗せ、(E)の具材をかければ完成。

Point

・手早く出来る、海鮮チヂミのレシピ。
・生の海鮮の代わりに解凍したシーフードミックスを使用してもよい。
・お好みであさりを使用してもよい。
・卵を使わず、炭酸を使用して作ることにより、軽く仕上がる。
・ラー油を入れることにより、タレに粘りが出る。


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