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Chijimi (Seafood Chijimi) | Transcription of the recipe by cooking researcher Ryuji's buzz recipe

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

にら : 50g
玉ねぎ : 1/4個（60g）
お好みの海鮮(いか・えび) : 150～160g
(A)薄力粉 : 45g
(A)片栗粉 : 35g
白だし : 小さじ2
塩 : 1つまみ
(B)醤油 : 大さじ1と1/2
(B)酢 : 大さじ1/2
(B)砂糖 : 小さじ1
(B)コチュジャン : 小さじ1
(B)ラー油 : 適量
(C)ごま油 : 大さじ1
(D)ごま油 : 小さじ2
いりごま : 適量
糸唐辛子 : 適量
小ネギ : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) 下準備をする 02:52
Cut the garlic into 3-4 cm width. Cut the onion into 8mm width. Cut the squid into small pieces. Peel the shrimp and cut it into small pieces. Put the ingredients of (A) in a bowl and mix, then add white salt and salt and mix. Add garlic, onions, squid and shrimp and mix.
2) タレを作る 06:41
Mix the seasoning (B) in another container to make a sauce.
3) 焼く 07:37
フライパンに火をつけ、(C)のごま油を入れて温める。1を広げながら入れ、焼く。返して(D)のごま油を回し入れ、全体に焼き目をつける。
4) 盛り付ける 09:38
クッキングシートを敷き、チヂミを乗せ、食べやすい大きさに切る。器に乗せ、(E)の具材をかければ完成。

Point

・ A quick recipe for seafood pancakes.
-You may use thawed seafood mix instead of raw seafood.
・ You may use lajonkairia if you like.
・ Lightly finished by using carbonic acid instead of eggs.
・ By adding chili oil, the sauce becomes sticky.