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豆腐ステーキキノコソース|Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
160.0万人
再生回数
2.2億回
動画数
367本

材料

  • 木綿豆腐 : 1/2丁
  • 塩 : 少々
  • 黒胡椒 : 少々
  • 小麦粉 : 少々
  • しめじ : 50g
  • えのき : 50g
  • にんにく : 1片
  • 唐辛子 : 1/2本
  • みりん : 大さじ1
  • 醤油 : 大さじ1
  • 万能ねぎ : 適量
  • ごま油 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) きのこを切る 00:19

    しめじの石突を切り落とし、小房に分ける。
    えのきの石突を切り落とし、半分に切る。

  2. 2) にんにくを切る 00:40

    にんにくを潰し、粗みじん切りにする。

  3. 3) 豆腐の下準備をする 00:55

    豆腐の水気を拭き取り、塩、胡椒、小麦粉をふる。

  4. 4) 豆腐を焼く 01:51

    フライパンにごま油をひき、火にかける。
    豆腐を入れ、両面に焼き色をつけたら皿に盛る。

  5. 5) にんにくと唐辛子を炒める 02:36

    再度フライパンにごま油をひき、火にかける。
    にんにく、唐辛子を入れ、香りが出るまで炒める。

  6. 6) 仕上げる 02:52

    しめじ、えのきを加え、炒め合わせる。
    みりん、醤油を加え、全体に馴染ませる。
    豆腐にかけ、万能ねぎをちらしたら完成。

Point

・豆腐は、予めキッチンペーパーで包んで水切りをしてから使用する。
・とろみをつけたい場合は、少量の片栗粉やコーンスターチを使用する。
・しいたけや、舞茸を使用してもおすすめ。
・唐辛子は、使用しなくても良い。


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