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Steak (tofu steak)｜Cooking with Dog's recipe transcription

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Cooking with Dog

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Ingredients

Cotton tofu : 1/2 chome
塩 : 少々
黒胡椒 : 少々
小麦粉 : 少々
しめじ : 50g
えのき : 50g
にんにく : 1片
唐辛子 : 1/2本
みりん : 大さじ1
醤油 : 大さじ1
万能ねぎ : 適量
ごま油 : 適量

Time required

20minutes

Procedure

1) Cut mushrooms 00:19
Cut off the shimeji mushrooms and divide into small bunches.
Cut off the enoki mushroom and cut it in half.
2) Cut garlic 00:40
Crush the garlic and chop it coarsely.
3) Prepare tofu 00:55
Wipe off the water from the tofu and sprinkle with salt, pepper and flour.
4) 豆腐を焼く 01:51
フライパンにごま油をひき、火にかける。
豆腐を入れ、両面に焼き色をつけたら皿に盛る。
5) にんにくと唐辛子を炒める 02:36
再度フライパンにごま油をひき、火にかける。
にんにく、唐辛子を入れ、香りが出るまで炒める。
6) 仕上げる 02:52
しめじ、えのきを加え、炒め合わせる。
みりん、醤油を加え、全体に馴染ませる。
豆腐にかけ、万能ねぎをちらしたら完成。

Point

・ Wrap tofu in kitchen paper and drain it before use.
・ If you want to thicken, use a small amount of potato starch or cornstarch.
・ It is also recommended to use shiitake mushrooms and maitake mushrooms.
・ You do not have to use chili peppers.