そうめん（焼きナスのそうめん）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
シフォンケーキ（豆乳シフォンケーキ）｜Apronさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 169.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 491本
材料
- 卵黄 : 4個
- (A)砂糖 : 25g
- (A)塩 : 1.5g
- 大豆油 : 60g
- 豆乳 : 70ml
- ケーキ用小麦粉 : 100g
- 卵白 : 4個
- (B)レモン汁 : 小さじ1
- (B)砂糖 : 75g
所要時間
60分
手順
-
1)
豆乳生地を作る
00:35
卵黄に(A)を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
大豆油、豆乳を加えて混ぜ、ケーキ用小麦粉をふるって入れる。 -
2)
メレンゲを作る
02:33
卵白に(B)のレモン汁を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
(B)の砂糖を、1/3ずつ加えて泡立てる。 -
3)
豆乳生地とメレンゲを合わせる
03:54
1に2を半分加え、混ぜ合わせる。
2に戻し入れ、さっくり混ぜ合わせる。 -
4)
生地を焼く
05:19
型に生地を流し入れ、空気を抜く。
170度のオーブンで30～35分焼く。 -
5)
仕上げる
05:54
焼きあがったら型を逆さにし、冷まして完成。
Point
・20cmのシフォン型を使用している。
・卵を卵黄と卵白に分けておく。
・メレンゲは軽くツノが立つまで泡立てる。
・豆乳生地にメレンゲを合わせる際、泡だて器をボウルの底から回転させるように混ぜる。
・型に流し入れた生地に、竹串を入れて気泡を抜くと良い。
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