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【酢にんじん】老眼・糖化・内臓脂肪が気になる方へ!食前の一皿始めてみて!|管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし

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24.6万人
再生回数
2,403.9万回
動画数
220本

材料

  • にんじん : 2本
  • (A)純米酢 : 100cc
  • (A)塩 : 小さじ2/3
  • (A)はちみつ : 大さじ1

所要時間

15分

手順

  1. 1) にんじんの下準備をする 03:45

    おろし器を使用してにんじんを細切りにする。

  2. 2) 合わせ調味料とにんじんを混ぜる 05:36

    保存袋に(A)と1を入れて揉み込んで混ぜ、味を馴染ませる。
    保存袋の空気を抜くように押さえて平らにする。

  3. 3) 盛り付ける 07:19

    小鉢に2を入れる。

Point

・食前に食べることで血糖をコントロールし、糖化予防に役立つ。
・酢は糖化を防ぐ効果がある。
・にんじんには抗酸化作用のあるβカロテンやむくみ予防や老廃物を排出するカリウムを含む。
・βカロテンは目のピントを合わせる毛様体の弾力性を改善する効果がある。
・にんじんは中ぐらいのサイズを使用している。
・純米酢はりんご酢や黒酢などお好みの酢で代用して良い。
・はちみつは別の糖類で代用しても良い。
・1の工程の際、おろし器を使用することで切り目が粗く味が染み込みやすくなる。
・1 の工程の際、おろし器を使わない場合はにんじんをピーラーで薄切りにし、並べて包丁で千切りにする。
・にんじんを細切りにしているので長い時間漬け込む必要は無く、すぐに召し上がれる。
・冷蔵庫で2週間程度保存可能。


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