サンドイッチ（卵サンドイッチ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
かきたま汁｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 162.0万人
- 再生回数
- 2.2億回
- 動画数
- 439本
材料
- 卵 : 1個
- 昆布（5cm角） : 1枚
- かつお節 : 5g
- 水（だし汁用） : 400ml
- 片栗粉 : 小さじ1
- 水（片栗粉用） : 小さじ2
- 塩 : 小さじ1/3
- 酒 : 小さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- 三つ葉 : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
だし汁を作る
00:18
鍋に水、昆布、かつお節を入れ、弱めの中火にかける。
沸騰したら火を弱め、アクを取って5分程煮る。
火を止め、昆布を取り出して茶こしで濾す。 -
2)
卵を溶きほぐす
01:20
ボウルに卵を入れ、泡立てないように溶きほぐす。
-
3)
三つ葉を切る
01:34
三つ葉を、3cm幅に切る。
-
4)
水溶き片栗粉を作る
01:45
片栗粉に水を加えて混ぜ、溶かす。
-
5)
調味料を合わせる
01:56
1を火にかけ、塩、酒、醤油を加えて混ぜる。
沸いてきたら火を止め、混ぜながら4を加える。 -
6)
仕上げる
02:31
再度火にかけて煮立たせ、卵を回し入れる。
卵が浮いてきたら火を止め、三つ葉をちらして完成。
Point
・卵を溶きほぐす際は、菜箸をボウルの底につけると良い。
・卵を鍋に入れる際は、中心から円を描くように入れると良い。
・卵を加える際は、よく煮立たせてから加える。
・とろみがついて冷めにくい為、冬場におすすめ。
関連するレシピ
アイスクリーム（パックヨーグルトのアイスクリーム）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 10分
ケーキ（米粉の豆乳小豆ケーキ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
唐揚げ（ごぼうの唐揚げ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 30分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
