かきたま汁｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし

鍋に水、昆布、かつお節を入れ、弱めの中火にかける。
沸騰したら火を弱め、アクを取って5分程煮る。
火を止め、昆布を取り出して茶こしで濾す。

ボウルに卵を入れ、泡立てないように溶きほぐす。

三つ葉を、3cm幅に切る。

片栗粉に水を加えて混ぜ、溶かす。

1を火にかけ、塩、酒、醤油を加えて混ぜる。
沸いてきたら火を止め、混ぜながら4を加える。

再度火にかけて煮立たせ、卵を回し入れる。
卵が浮いてきたら火を止め、三つ葉をちらして完成。