パスタ（目玉焼きパスタ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし

フライパンにオリーブオイル、皮をむいて潰したにんにくを入れ火にかける。
弱火でにんにくの香りを出す。

別のフライパンにオリーブオイルを引いて熱し、卵を割り入れる。
水(分量外)を入れてフタをし、1～2分蒸し焼きにする。
1つはソースと混ぜ、もう1つはトッピング用とする。
ソースと混ぜる目玉焼きは少し堅めに焼く。

鍋にお湯を沸かし、1.5%の塩分濃度になるように塩を入れ、パスタを茹でる。

1のフライパンにパスタのゆで汁を加えてフライパンをゆすってソースを乳化させる。
ソースに混ぜる目玉焼きを加え、粗めに崩してソースと馴染ませる。

パスタが茹で上がったら4に加え、絡める。
火を止め、粉チーズを加えて絡める。

お皿に盛り付け、トッピング用の目玉焼きを乗せ、黒コショウ、粉チーズを振って完成。