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お肉柔らか!くせになる!鶏むね肉のザクザクチキンスティック|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
140.0万人
再生回数
1.8億回
動画数
311本

材料

  • 鶏むね肉 : 1枚(約300g)
  • 牛乳 : 大さじ2
  • 片栗粉 : 大さじ7〜8
  • 油 : 適量
  • コショウ(仕上げ用) : 適量
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)塩 : 小さじ1/4〜1/3
  • (A)おろしニンニク : 1かけ
  • (A)カレー粉 : 小さじ1/3
  • (A)酒 : 大さじ1/2
  • (A)粗挽き黒コショウ : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 鶏むね肉の下準備をする 01:14

    縦に4〜5等分に切り、更に棒状に切る。
    保存袋に入れて(A)を加えて揉み込む。
    牛乳を入れて揉み込む。
    10分置く。

  2. 2) 衣を付ける 03:37

    1に片栗粉を半量入れて絡め、残りの片栗粉を入れて絡める。

  3. 3) 揚げる 04:52

    フライパンに油を入れて中温に熱する。
    2を衣を絡めながら入れ、空気に触れさせながら揚げる。
    揚げ色が付いて衣が固くなったら取り出して油を切る。

  4. 4) 盛り付ける 05:45

    お皿に盛る。
    コショウ(仕上げ用)を振りかける。

Point

・おかずにもお酒のおつまみにもなる鶏むね肉のチキンスティックのレシピ。
・牛乳を入れることで鶏むね肉に衣がよく付き、より美味しく仕上がる。
・2の工程の際、片栗粉を鶏むね肉の表面によく馴染ませ、そぼろ状にする。
・お好みでカットレモンを添えても良い。


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