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【スノーボールクッキー】材料4つで超簡単!混ぜて焼くだけ!サクッとホロホロ食感に仕上げるコツをご紹介します| 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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1.1億回
動画数
1,249本

材料

  • (A)薄力粉 : 80g
  • (A)アーモンドプードル : 40g
  • 粉糖 : 30g
  • 無塩バター : 60g

所要時間

60分

手順

  1. 1) 粉の下準備をする 01:13

    (A)をふるいにかける。

  2. 2) 生地を作る 01:29

    ボウルに常温に戻した無塩バターを入れ、柔らかくなるまで練る。
    粉糖を入れてゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる。
    泡立て器に持ち替えて空気を含ませるように1分ほど混ぜる。
    1を再度ふるいにかけて入れる。
    粉気が無くなるまでゴムベラで切るように混ぜる。
    ゴムベラでこねないように生地を押さえ、まとめる。
    まな板にラップを敷いて生地を持ち、手で押さえてラップの上に乗せる。
    形を整えて冷蔵庫で30分休ませる。

  3. 3) 生地を成形する 04:18

    ラップを外して押さえ、棒状にする。
    お好みの大きさで均一に切る。
    手で丸める。
    オーブンシート又はクッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。

  4. 4) 生地を焼く 05:22

    オーブンで160度15分〜20分焼く。
    粗熱をとり冷ます。

  5. 5) 仕上げる 06:02

    バットに乗せて粉糖をかける。

Point

・材料4つで混ぜて焼くだけで作れるスノーボールクッキーのレシピ。
・無塩バターは使う1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。包丁で細かく切ると常温に戻りやすくなる。
・粉糖が無い場合は砂糖で代用しても良い。
・2の工程で粉糖の代わりに砂糖を入れる場合は少しずつ入れ、その都度混ぜる。
・(A)を2回ふるうことでより均一に生地に混ざりやすくなる。
・2の工程で(A)を入れた後に練るとクッキーが固く仕上がる。
・生地を冷蔵庫で休ませることで生地が馴染んで形成しやすくなり、より食感が良くなる。
・2cmの大きさで20個作れる。
・オーブンを160度で予熱する。
・オーブンの種類によって焼き時間が異なる為、調整する。
・4の工程の際に生地が焦げそうになったらアルミホイルを被せる。
・冷蔵庫で休ませる時間は所要時間に含まない。


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