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瓶詰めティラミス|霊夢のたまごでお料理ちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2,404.5万回
動画数
97本

材料

  • 生クリーム : 100ml
  • (B)卵黄 : 2個
  • (B)砂糖 : 40g
  • マスカルポーネチーズ : 100g
  • (A)インスタントコーヒー : 適量
  • (A)お湯 : 適量
  • ビスケット : 適量
  • 純ココア : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) コーヒーの下準備をする 00:12

    カップに(A)を入れて混ぜる。

  2. 2) クリームを作る 00:23

    ボウルに生クリームを入れて少しゆるめに泡立てる。
    別のボウルに(B)を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
    生クリームが入っているボウルにマスカルポーネチーズを入れてよく混ぜ、混ぜた(B)を入れて混ぜる。

  3. 3) 瓶に入れる 02:31

    ビスケットを砕いて瓶の底に入れる。
    1を入れてビスケットに染み込ませる。
    2を瓶の半分の高さまで入れる。
    砕いたビスケットを入れる。
    1を入れてビスケットに染み込ませる。
    残りの2を入れる。
    蓋をして冷蔵庫で1日冷やし固める。

  4. 4) 仕上げる 04:08

    茶漉しを使って純ココアを3にふるいかける。

Point

・マスカルポーネチーズは固いままだと生クリームと混ざらずダマになる為、室温に戻して柔らかくしておく。
・1の工程の際、コーヒーは濃いめに作る。
・ビンはガラス容器やタッパーで代用しても良い。
・瓶に小分けに盛り付けることで冷蔵庫で保管しやすくなり、プレゼントにも最適。
・3の工程の際、コーヒーを入れてしばらく置くとビスケットに染み込むようになる。
・3の工程の際、瓶にコーヒーを入れる時に瓶の側面に付かないようにすると出来上がりの見栄えが良くなる。
・3の工程の際、瓶の底を見てビスケットにコーヒーが染みているか確認する。
・3の工程の際、あらかじめビスケットをコーヒーに浸しても良い。
・4の工程の際、瓶を傾けて純ココアを振りかけると隅にまで行き渡る。
・ビスケットにコーヒーが染みてスポンジのような食感に仕上がる。
・冷蔵庫で冷やし固める時間は所要時間に含まない。


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