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包丁いらず!ピーマンとじゃこの柔らか煮|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
58.7万人
再生回数
5,393.2万回
動画数
133本

材料

  • ピーマン : 5個
  • ちりめんじゃこ : 20g
  • (A)水 : 100ml
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • かつお節 : 1パック(4g)

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 01:13

    ピーマンをまな板の上に乗せ、手で潰す。
    割れめができるため、そこから手でヘタや種を軽く取り除き、一口大にちぎる。

  2. 2) 煮る 03:50

    フライパンにピーマンとちりめんじゃこ、(A)を入れ、蓋をして火をつける。
    最初は強火で、沸騰してきたら中火にする。
    3~5分ほど煮て、水分がある場合、ある程度飛ばして火を止める。
    かつお節を入れ、全体を混ぜ、皿に盛り完成。

Point

・関西の定番のおかず。
・包丁いらずで料理が苦手な人でも作れる。
・ピーマンの量はお好みで調整して良いが、量を増やしても、調味料の水の量は増やさない。
・ピーマンは手でちぎることで、柔らかく煮ることができる。種は少し残っていても良い。
・ご飯のおかずになるよう、少し濃いめの味付けをしているため、塩分が気になる人はしょうゆとみりんを同じ割合で減らしても良い。
・かつお節を入れることで、残った水分を吸いとり、旨味も出る。
・食欲がない暑い日でも食べられる。
・お好みで粉山椒をかけても良い。


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