天ぷら（ちくわの焼き天ぷら）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 15分
焼きうどん｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚肉 : 400g
- 白ワイン : 50cc
- 卵 : 4個
- 醤油 : 適量
- 玉ねぎ : 1個
- 人参 : 1/2個
- にんにく : 1欠
- キャベツ : 1/4個
- 鰹節 : 適量
- 天かす : 適量
- うどん : 4玉
- 鷹の爪 : 2本
- マヨネーズ : 適量
- 鶏ガラスープの素 : 適量
- 水 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
野菜を切る
00:28
玉ねぎを薄切りする。人参を半分に切り、いちょう切りする。キャベツをざく切りする。
-
2)
にんにくを切る
03:47
にんにくを潰して粗みじん切りする。
-
3)
豚肉をほぐす
04:20
ボウルに豚肉、オリーブオイルを入れて馴染ませる。
-
4)
にんにくを炒める
04:39
フライパンに油をひいて温めたらにんにく、鷹の爪を入れて炒める。
-
5)
豚肉を炒める
05:14
豚肉を入れて炒めて、火が通ったら取り出す。
-
6)
野菜を炒める
05:56
フライパンに玉ねぎ、人参を入れて炒める。
-
7)
具材を全て混ぜ合わせる
07:00
火が通ったらキャベツ、豚肉、醤油、白ワイン、水、うどんを入れてほぐしながら炒める。
-
8)
調味料を加える
08:55
再度醤油を入れて味付けし、天かす、鰹節、鶏ガラスープの素を入れて馴染ませる。
-
9)
仕上げる
10:15
お皿に盛り付けて鰹節、マヨネーズをかけ、卵をのせて完成。
Point
・人参は皮付きのまま使用する。
・キャベツは切ったら、炒めやすいように手でほぐす。
・豚肉にオリーブオイルを入れて馴染ませることで炒めやすくなる。
・醤油は香り付け、味付けと2回に分けて適量入れる。
・お好みで粉チーズをトッピングする。
・材料の分量は4人前。
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