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秘伝のまかない焼きうどん|Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
53.4万人
再生回数
1.2億回
動画数
551本

材料

  • 豚肉 : 400g
  • 白ワイン : 50cc
  • 卵 : 4個
  • 醤油 : 適量
  • 玉ねぎ : 1個
  • 人参 : 1/2個
  • にんにく : 1欠
  • キャベツ : 1/4個
  • 鰹節 : 適量
  • 天かす : 適量
  • うどん : 4玉
  • 鷹の爪 : 2本
  • マヨネーズ : 適量
  • 鶏ガラスープの素 : 適量
  • 水 : 適量

所要時間

45分

手順

  1. 1) 野菜を切る 00:28

    玉ねぎを薄切りする。人参を半分に切り、いちょう切りする。キャベツをざく切りする。

  2. 2) にんにくを切る 03:47

    にんにくを潰して粗みじん切りする。

  3. 3) 豚肉をほぐす 04:20

    ボウルに豚肉、オリーブオイルを入れて馴染ませる。

  4. 4) にんにくを炒める 04:39

    フライパンに油をひいて温めたらにんにく、鷹の爪を入れて炒める。

  5. 5) 豚肉を炒める 05:14

    豚肉を入れて炒めて、火が通ったら取り出す。

  6. 6) 野菜を炒める 05:56

    フライパンに玉ねぎ、人参を入れて炒める。

  7. 7) 具材を全て混ぜ合わせる 07:00

    火が通ったらキャベツ、豚肉、醤油、白ワイン、水、うどんを入れてほぐしながら炒める。

  8. 8) 調味料を加える 08:55

    再度醤油を入れて味付けし、天かす、鰹節、鶏ガラスープの素を入れて馴染ませる。

  9. 9) 仕上げる 10:15

    お皿に盛り付けて鰹節、マヨネーズをかけ、卵をのせて完成。

Point

・人参は皮付きのまま使用する。
・キャベツは切ったら、炒めやすいように手でほぐす。
・豚肉にオリーブオイルを入れて馴染ませることで炒めやすくなる。
・醤油は香り付け、味付けと2回に分けて適量入れる。
・お好みで粉チーズをトッピングする。
・材料の分量は4人前。


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