生姜焼き（豚ロースと豚肩ロースの生姜焼き）｜飲食店独立学校 /こうせい校長 さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 10分
オクラのかき揚げ｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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- 92.8万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 920本
材料
- オクラ : お
- 三つ葉 : 1束
- 白胡麻 : 大さじ1
- 小エビ : 大さじ3
- 塩 : 小さじ1/4
- 小麦粉 : 大さじ2
- 片栗粉 : 大さじ3
- 水 : 大さじ3
- 油 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
オクラを切る
00:38
オクラを水で洗い、ガクの部分を切り落とし、2〜3mmの厚さに切る。
-
2)
三つ葉を切る
02:22
三つ葉をざく切りする。
-
3)
生地を作る
02:30
ボウルにオクラ、三つ葉、白胡麻、小エビ、塩、小麦粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。水を入れてさらに混ぜ合わせる。
-
4)
揚げる
04:33
フライパンに油を入れて温めたら、スプーンに生地をすくって油に入れて揚げる。
-
5)
仕上げる
08:16
油を切ったら、お皿に盛り付けて完成。
Point
・オクラのトゲが気になる場合は取る。
・油の温度は菜箸を入れた時に全体から細かい泡が絶え間なく上がる程度の温度（170度〜180度）まで温める。
・お好みで塩をつけて食べる。
・揚げカスが出た場合は取り除く。
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