肉詰め（ゴーヤの肉詰め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
ベーコンクリームパスタ｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 青じそ : 20枚
- 水 : 80ml
- 薄力粉 : 100g
- 強力粉 : 100g
- 溶き卵 : 1/2個
- 塩 : 小さじ1/3
- 厚切りベーコン : 100g
- オリーブオイル : 適量
- 生クリーム : 1カップ
- 塩 : 適量
- ピンクペッパー : 適量
- 粗挽き黒胡椒 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
青じそペーストを作る
03:10
フードプロセッサーに青じそ、水を入れてペースト状にする。
-
2)
生地を作る
03:39
薄力粉、強力粉、青じそペースト、卵、塩を入れて混ぜ合わせる。
-
3)
生地を捏ねる
04:42
水分がなくなったら手で捏ねて生地を丸める。
-
4)
生地を寝かせる
05:08
打ち粉をして生地を捏ねたら半分に切る。ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
-
5)
パスタを作る
07:28
打ち粉をして生地を伸ばし、端から折り畳む。包丁で1cm幅に切る。
-
6)
パスタを茹でる
09:16
鍋にお湯を沸かしパスタを入れて茹でる。茹で上がったら冷水に入れて冷やす。
-
7)
ベーコンを炒める
09:50
厚切りベーコンを食べやすい厚さに切る。フライパンにオリーブオイルをひいてベーコンを入れて炒める。
-
8)
ソースを作る
10:20
フライパンに生クリームを入れて加熱し、塩を振る。
-
9)
仕上げる
11:10
お皿にパスタを盛り付けてソースをかけ、ベーコンをのせたら粗挽き黒胡椒、ピンクペッパーをかけて完成。
Point
・青じその代わりにディルやバジルなどお好みのハーブを使用しても良い。
・パスタを茹でたらすぐに冷水につけることで、麺が固まるのを防ぐ。
・生地はよく伸ばして出来るだけ薄くする。
・麺を切ったら軽く伸ばしておくと固まりにくくなる。
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