ようかん（粉寒天の水ようかん）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 10分
きゅうりを使った即席オイキムチ｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 224.0万人
- 再生回数
- 4.7億回
- 動画数
- 709本
材料
- きゅうり : 2本
- ニラ : 2本
- 塩 : 小さじ2/3
- たらこ : 30g〜40g
- 一味唐辛子 : 小さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)酢 : 小さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク : 1/2かけ
- (A)すりおろし生姜 : 1/2かけ
所要時間
15分
手順
-
1)
きゅうりの下準備をする
01:06
きゅうりのヘタを切り落とす。
7〜8mm幅に切り落とす。 -
2)
ニラの下準備をする
01:33
ニラを2〜3cm幅に切る。
-
3)
きゅうりの塩揉みをする
01:50
ビニール袋を2枚重ねにする。
1と塩を入れて揉み込み全体に馴染ませる。
空気を抜いて口を閉じ、15〜20分置く。
ビニール袋に入れたまま絞る。
余分な水分を取り除く。 -
4)
味付けをする
03:13
3に一味唐辛子を入れて揉み込む。
たらこを入れて揉み込む。
(A)を入れて揉み込む。
2を入れて揉み込む。
空気を抜いて口を閉じ、30分置く。 -
5)
盛り付ける
05:41
お皿に盛り付ける。
Point
・きゅうりのイボが気になる方は1の工程で塩を振って板ずりをする。
・3の工程の際で使うビニール袋は厚手のものがあれば2枚に重ねなくても良い。
・たらこは辛子明太子で代用しても良い。
・4の工程で先に一味唐辛子とたらこを入れることで辛味と旨味を混ぜる。
・4の工程で一晩置くとより味が馴染んで美味しくなる。
・3と4の工程でビニール袋に入れて置く時間は所要時間に含まない。
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