ナス焼き｜ まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

なすのへたを取って縦に2等分し、皮に鹿の子(格子状に切り込みを入れること)を入れる。
半量のなすに挟み揚げ用の切り込みを入れておく。

種を除いた梅干しと味噌を合わせて包丁で叩く。
なすの切り込みの中に梅味噌を塗って大葉を挟み込み、爪楊枝で留める。
同じものを3つ作る。

生姜を皮付きのまますりおろし、包丁で叩く。
フライパンに油を多めにしいて熱し、なすの皮目を3分程焼く。
ひっくり返してアルミホイルを被せ、3分程蒸し焼きにする。

皿に3を盛り付ける。
おろし生姜とかつお節を乗せて完成。
食べる前に醤油を垂らす。