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ポテトサラダ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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動画数: 2,354本

材料

じゃがいも : 300g
ハム : 3枚
玉ねぎ : 1/8個
きゅうり : 1/2個
卵 : 1個
マヨネーズ : 大さじ2
（A）砂糖 : 小さじ1
（A）酢 : 小さじ1
（A）塩 : ひとつまみ
顆粒コンソメ : 小さじ1
黒こしょう : 適量
塩 : 適量

所要時間

15分

手順

1) 具材の下準備をする 00:56
ハムを1cm角の大きさに切る。
キュウリはヘタを落とし、薄切りにしたら塩揉みし、10分置く。
キュウリから水分が出たら、水洗いし水気を絞る。
玉ねぎはすりおろし、（A）を加えて混ぜ合わせる。
2) 卵の下準備をする 02:54
鍋に卵が浸かる程度のお湯を沸騰させ、塩を加えて卵を入れ、12分程茹でる。
卵をお湯から取り出し、冷水に10分浸ける。
茹で上がった卵の殻をむき、細かく切る。
3) じゃがいもの下準備をする 04:02
じゃがいもの皮をむき、2cm幅に切ってさらに半分に切る。
切ったじゃがいもは10分程、水に浸す。
4) じゃがいもを茹でる 05:13
鍋にじゃがいもを入れ、じゃがいもが浸るくらいの水を加え、顆粒コンソメを入れて混ぜる。
沸騰するまで強火で熱し、沸騰したら中火にして8分茹でる。
茹で汁をなくし、中火で水分をとばす。
5) 材料を混ぜ合わせる 06:38
じゃがいもをボールにうつし、1の玉ねぎを入れてつぶしながら混ぜる。
冷めたじゃがいもに、卵、きゅうり、ハムを入れて混ぜ合わせる。
6) 仕上げる 07:58
5にマヨネーズ、塩を加えて混ぜる。
お皿に盛り付けて、黒胡椒をまぶして完成。

Point

・きゅうりは水で塩を洗い流してから水切りすること。
・すりおろした玉ねぎに下味の調味料を加えることで、しっかり味がついてコクが出る。
・じゃがいもは皮をむいて、切ってから茹でること。
・じゃがいもを水に浸すことで、えぐみを取ることができる。
・じゃがいもを茹でる際に、顆粒コンソメを加えることでおいしく仕上がる。
・じゃがいもが熱いうちに下味をつけること。
・マヨネーズはじゃがいもが冷めてから加えること。