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おうちで簡単!お店の味に近づく絶品ポテトサラダ|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.0億回
動画数
1,244本

材料

  • じゃがいも : 300g
  • ハム : 3枚
  • 玉ねぎ : 1/8個
  • きゅうり : 1/2個
  • 卵 : 1個
  • マヨネーズ : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)酢 : 小さじ1
  • (A)塩 : ひとつまみ
  • 顆粒コンソメ : 小さじ1
  • 黒こしょう : 適量
  • 塩 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 00:56

    ハムを1cm角の大きさに切る。
    キュウリはヘタを落とし、薄切りにしたら塩揉みし、10分置く。
    キュウリから水分が出たら、水洗いし水気を絞る。
    玉ねぎはすりおろし、(A)を加えて混ぜ合わせる。

  2. 2) 卵の下準備をする 02:54

    鍋に卵が浸かる程度のお湯を沸騰させ、塩を加えて卵を入れ、12分程茹でる。
    卵をお湯から取り出し、冷水に10分浸ける。
    茹で上がった卵の殻をむき、細かく切る。

  3. 3) じゃがいもの下準備をする 04:02

    じゃがいもの皮をむき、2cm幅に切ってさらに半分に切る。
    切ったじゃがいもは10分程、水に浸す。

  4. 4) じゃがいもを茹でる 05:13

    鍋にじゃがいもを入れ、じゃがいもが浸るくらいの水を加え、顆粒コンソメを入れて混ぜる。
    沸騰するまで強火で熱し、沸騰したら中火にして8分茹でる。
    茹で汁をなくし、中火で水分をとばす。

  5. 5) 材料を混ぜ合わせる 06:38

    じゃがいもをボールにうつし、1の玉ねぎを入れてつぶしながら混ぜる。
    冷めたじゃがいもに、卵、きゅうり、ハムを入れて混ぜ合わせる。

  6. 6) 仕上げる 07:58

    5にマヨネーズ、塩を加えて混ぜる。
    お皿に盛り付けて、黒胡椒をまぶして完成。

Point

・きゅうりは水で塩を洗い流してから水切りすること。
・すりおろした玉ねぎに下味の調味料を加えることで、しっかり味がついてコクが出る。
・じゃがいもは皮をむいて、切ってから茹でること。
・じゃがいもを水に浸すことで、えぐみを取ることができる。
・じゃがいもを茹でる際に、顆粒コンソメを加えることでおいしく仕上がる。
・じゃがいもが熱いうちに下味をつけること。
・マヨネーズはじゃがいもが冷めてから加えること。


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