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トースト(フレンチトースト)|食事処さくらさんのレシピ書き起こし

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材料

  • 卵 : 1個
  • (A)牛乳 : 100ml
  • (A)塩 : 少々
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2
  • オリーブオイル : 適量
  • 有塩バター : 15g
  • 砂糖(調整用) : 小さじ1
  • 食パン(5枚切り) : 1枚

所要時間

20分

手順

  1. 1) 卵液を作る 00:43

    ボウルに卵を割り入れて白身の塊がなくなるまで溶きほぐす。
    (A)を加えて混ぜる。

  2. 2) 食パンの下ごしらえをする 02:32

    食パンを半分に切る。
    包丁の先をパンに数か所刺す。
    裏返して同じように包丁の先を刺す。
    耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで10秒加熱する。
    温かいうちに1を回しかける。
    裏返して卵液を行き渡らせる。
    スプーンで卵液をすくってパンの上にかける。
    ラップをパンの上だけにかぶせてラップの上から手で押さえて、パン内部の空気を抜く。
    10分放置して卵液を浸透させる。
    600Wの電子レンジ裏表30秒ずつ加熱する。

  3. 3) 焼く 08:24

    フライパンにオリーブオイルを引く。
    弱火にかけて温め、2を入れる。
    焼ける音がしてきたら軽くゆすって油を行き渡らせる。
    フタをして1分焼く。
    裏返して軽くゆすり、フタをして1分焼く。
    裏返して有塩バターを加えてフライパンをゆすってバターを行き渡らせる。
    甘さが足りない場合は砂糖を振りかける。

  4. 4) 盛り付ける 12:38

    お皿に盛り付けて完成。

Point

・甘めに仕上げたい場合は、卵液に加える砂糖を大さじ1に増やしてもよい。
・パンに包丁の先を刺す時は、刺しすぎると形が崩れてしまうので刺しすぎない。
・卵液の染み込みにくいパンの耳付近も、包丁の先を刺して染み込みやすくする。
・食パンを電子レンジで少し温めてから卵液で浸すと、染み込みやすくなる。
・フライパンで焼く前に電子レンジで少し加熱すると、中まで火が入って表面は香ばしく仕上げることができる。
・生クリームを使わず牛乳だけのフレンチトーストなので、オリーブオイルは多めに引いて焼くとよい。
・お好みでメープルシロップやハムと一緒に食べるとおいしい。

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