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マロンクリームチョコレート・カップケーキ｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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HidaMari Cooking

チャンネル登録者数: 443.0万人
再生回数: 5.3億回
動画数: 767本

材料

チョコレート : 100g
生クリーム(チョコレート用) : 30g
無塩バター : 70g
(A)グラニュー糖 : 70g
(A)塩 : 1g
卵 : 2個
(B)薄力粉 : 80g
(B)アーモンドプードル : 20g
(B)ココアパウダー : 10g
(B)ベーキングパウダー : 3g
栗の渋川煮 : 5〜6個
生クリーム(マロンクリーム用) : 70g
グラニュー糖(マロンクリーム用) : 7g
ココアパウダー : 適量

所要時間

60分

手順

1) チョコレートの下準備をする 00:08
チョコレートを包丁で細かく刻む。
ボウルに入れ、電子レンジで加熱して溶かして混ぜる。
生クリーム(チョコレート用)を入れて混ぜる。
2) 生地を作る 01:28
別のボウルに無塩バターを入れてゴムベラで混ぜる。
(A)を入れて混ぜる。
卵を溶いて3回に分けて入れ、その都度混ぜる。
1を2回に分けて入れ、その都度混ぜる。
(B)をふるいにかけて入れ、切るように混ぜる。
絞り袋に入れる。
3) 生地を焼く 05:23
型に離型油(分量外)を吹きかける。
2を絞り出す。
予熱したオーブンで180度11〜14分焼く。
4) 生地を冷ます 05:58
型から取り出して冷ます。
5) 栗の渋川煮の下準備をする 06:12
栗の渋川煮を裏漉ししてボウルに入れる。
6) マロンクリームを作る 06:42
5に生クリーム(マロンクリーム用)を入れて泡立て器で混ぜる。
グラニュー糖(マロンクリーム用)を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
絞り袋に入れる。
7) トッピングする 07:22
4の上に6を絞り出す。
ココアパウダーを振りかける。

Point

・チョコレートは市販の板チョコレートを使用している。
・無塩バターは常温に戻して柔らかくしておく。
・3の工程の際、型に離型油を吹きかける代わりにグラシン紙を敷いても良い。
・オーブンを180度に予熱しておく。
・マロンクリームを省略してホワイトチョコレートとドライラズベリーでトッピングするとプレゼント用に最適である。