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ニューヨークチーズケーキ|Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
235.0万人
再生回数
2.4億回
動画数
232本

材料

  • ビスケット : 120g
  • 溶かしバター : 60g
  • クリームチーズ : 400g
  • グラニュー糖 : 120g
  • (A)サワークリーム : 200g
  • (A)生クリーム : 150ml
  • (A)卵 : 2個
  • (A)コーンスターチ : 大さじ2
  • (A)バニラエクストラクト : 大さじ1と1/2
  • (A)レモン汁 : 1/4個

所要時間

65分

手順

  1. 1) 底生地を作る 00:10

    ボウルにビスケットを割り入れ、細かく砕く。
    溶かしバターを加え、スプーンで混ぜながら馴染ませる。
    型の底に敷き詰めて、表面を整える。
    型の側面の内側にクッキングシートを巻く。
    型の底面の外側をアルミホイルで包む。

  2. 2) 材料を混ぜ合わせる 01:16

    ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせる。
    (A)を加え、さらに混ぜる。

  3. 3) オーブンで加熱する 03:32

    2を1に流し入れ、表面を整える。
    天板に型を乗せ、お湯を張り、ファンは回さず180℃のオーブンで30分焼く。
    150℃に温度を落とし、さらに30分焼く。
    チーズケーキを取り出さずにオーブンの電源を切り、1時間そのまま置いておく。

  4. 4) 冷蔵庫で冷やす 04:17

    3をオーブンから取り出し、網の上などで粗熱を取る。
    冷蔵庫で6時間よく冷やす。

  5. 5) 仕上げる 05:20

    4を冷蔵庫から取り出し、型から外す。
    切り分けて、お皿にのせて完成。

Point

・サワークリーム200gは、生クリーム100mlとヨーグルト100gで代用可能。
・バニラエクストラクトはバニラエッセンス数滴で代用可能。
・動画では、18cmの型を使用している。
・ラズベリー200g、グラニュー糖40g、水大さじ1を耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジで4分加熱したものをこすと出来る、ラズベリーソースをお好みでかけると美味しい。

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