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ニューヨークチーズケーキ｜Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし

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Emojoie

チャンネル登録者数: 241.0万人
再生回数: 2.5億回
動画数: 235本

材料

ビスケット : 120g
溶かしバター : 60g
クリームチーズ : 400g
グラニュー糖 : 120g
(A)サワークリーム : 200g
(A)生クリーム : 150ml
(A)卵 : 2個
(A)コーンスターチ : 大さじ2
(A)バニラエクストラクト : 大さじ1と1/2
(A)レモン汁 : 1/4個

所要時間

65分

手順

1) 底生地を作る 00:10
ボウルにビスケットを割り入れ、細かく砕く。
溶かしバターを加え、スプーンで混ぜながら馴染ませる。
型の底に敷き詰めて、表面を整える。
型の側面の内側にクッキングシートを巻く。
型の底面の外側をアルミホイルで包む。
2) 材料を混ぜ合わせる 01:16
ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせる。
(A)を加え、さらに混ぜる。
3) オーブンで加熱する 03:32
2を1に流し入れ、表面を整える。
天板に型を乗せ、お湯を張り、ファンは回さず180℃のオーブンで30分焼く。
150℃に温度を落とし、さらに30分焼く。
チーズケーキを取り出さずにオーブンの電源を切り、1時間そのまま置いておく。
4) 冷蔵庫で冷やす 04:17
3をオーブンから取り出し、網の上などで粗熱を取る。
冷蔵庫で6時間よく冷やす。
5) 仕上げる 05:20
4を冷蔵庫から取り出し、型から外す。
切り分けて、お皿にのせて完成。

Point

・サワークリーム200gは、生クリーム100mlとヨーグルト100gで代用可能。
・バニラエクストラクトはバニラエッセンス数滴で代用可能。
・動画では、18cmの型を使用している。
・ラズベリー200g、グラニュー糖40g、水大さじ1を耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジで4分加熱したものをこすと出来る、ラズベリーソースをお好みでかけると美味しい。