わけぎのぬた（酢味噌和え）｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし

わけぎを3cm幅に切る。
白い部分は繊維に沿って縦に切る。
白い部分と青い部分を分けておく。

フライパンを火にかける。
ひまわり油をキッチンペーパーでひく。
1の白い部分を入れて強火で炒める。
1の青い部分を入れて1分30秒炒める。
冷やしておく。

フライパンに火をかける。
油揚げを入れて両面を焼く。

3を縦に4等分に切る。
重ねて細切りにする。

いりごまをすり鉢に入れてする。
(A)を入れ、よくする。

ボウルに2と5を入れて混ぜる。
4を入れて混ぜる。

器に盛る。