もち（豆腐もち）｜ syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 15分
塩漬けオクラ｜ちゃらりんこさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 35.9万人
- 再生回数
- 1.1億回
- 動画数
- 1,157本
材料
- オクラ : 20〜30本
- お湯 : 適量
- 塩(板ずり用) : 適量
- (A)水 : 200cc
- (A)白だし : 50cc
- (A)塩 : ひとつまみ
- (A)米酢 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)青唐辛子 : 1本
- 鰹節 : 1〜2本
- おろし生姜 : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
オクラの下準備をする
01:03
オクラのヘタを切り落とす。
オクラのガクを剥く。
塩(板ずり用)をかけて板ずりをする。
鍋にお湯を沸かし、オクラを塩がついたまま入れて茹でる。
再度沸かしてから10秒茹でる。
ザルにあげて氷水(分量外)に浸ける。
完全に冷やす。 -
2)
漬け汁を作る
04:36
鍋に(A)を入れて沸かす。
鰹節を入れる。
冷ます。 -
3)
浸ける
07:02
タッパーに1を水気を切って入れる。
2を入れる。
おろし生姜を入れて溶かす。
蓋をして冷蔵庫で半日冷やす。
Point
・オクラのガクを剥いて取り除くことで見た目が綺麗で食感が良くなり美味しくなる。
・オクラを板ずりすることでオクラの毛を取り除き、色が綺麗になる。
・白だしは7倍濃縮のものを使用している。
・青唐辛子は日持ち向上の為に入れる。乾燥の輪切り唐辛子で代用しても良い。
・冷蔵庫で約1週間保存できる。
・刻んでサラダ、素麺、ぶっかけうどん、ご飯に乗せても美味しく頂ける。
・イカの刺身と和えても美味しく頂ける。
関連するレシピ
ポトフ（新玉ねぎのポトフ）｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
1型糖尿病masaの低糖質な日常 所要時間 : 20分
マフィン（チョコチップマフィン）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 55分
味噌汁（大根の味噌汁）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 20分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
