カップシフォンケーキ｜まんぷくcafeさんのレシピ書き起こし

ボウルに卵黄と卵白を分けて入れる。
卵白は冷蔵庫に入れておく。
卵黄のボウルにグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
牛乳を入れ、軽く混ぜたら、サラダ油を入れ、よく混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れる。
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

1の冷やした卵白を、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
グラニュー糖を数回に分けながら入れ、都度混ぜる。
低速で1分ほど混ぜ、気泡を均等にする。

2の卵白をヘラで1すくい分、1の卵黄のボウルに入れ、混ぜる。
残りの卵白をすべて入れ、ヘラで下から上へ大きく混ぜる。

絞り袋に3を入れる。
型の半分ほどに生地を流し入れる。
竹串で生地内の気泡を潰す。

170度に余熱したオーブンで30分焼く。
焼き終えたら、ケーキクーラーの上に乗せ、冷ます。
竹串で生地の中央に穴を作る。

ボウルに(A)を入れる。
氷水を入れたボウルを下に敷き、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。
絞り袋に入れる。

5の生地の穴に、6の生クリームをお好みで入れる。
生地の上にも生クリームを絞り、粉砂糖をふりかけ、完成。