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アイスクリーム|table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
340本

材料

  • 卵黄 : 2個
  • 砂糖 : 55g
  • バニラエッセンス : 3g
  • 牛乳 : 100g
  • ホイップクリーム : 220g
  • ダークチョコレート8g : 4個
  • ダークチョコレート(デコレーション用) : 20g
  • ピーナッツ : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) 生地をつくる 00:07

    ボウルに卵黄と砂糖を入れてホイッパーで混ぜる。
    さらにバニラエッセンスを加えて混ぜる。
    小鍋に牛乳を加えて弱火にかけ沸騰し始めたら火を止める。
    ボウルに温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

  2. 2) チョコレートを溶かす 00:51

    絞袋にダークチョコレート8gを入れてお湯(分量外)につけ溶かす。
    ダークチョコレート(デコレーション用)を湯煎にかけて溶かし絞袋に入れる。

  3. 3) 生地を仕上げる 01:16

    ホイップクリーム をクリーム状になるまで泡立て1の生地に加えて混ぜる。

  4. 4) 形成する 01:42

    2のダークチョコレート8gを溶かした絞袋にダークチョコレート(デコレーション用)で自然な波を書く。
    そこに3の生地を流し入れてクリップで止める。
    冷凍庫で一晩冷やして完成。

Point

・卵黄 と砂糖は泡立て器で薄黄色になるまで混ぜる。
・絞袋(30.5㎝×7㎝程度)を4枚用意する。
・ダークチョコレート8g1枚の絞袋に入れて計4枚の絞袋に入れる。
・ピーナッツはお好みで良い。
・濃厚なバニラの香りがとても美味しい。
・所要時間に冷凍庫で冷やす時間は含まれない。

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