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基本の豚の生姜焼き|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,142本

材料

  • 豚バラ肉 : 200g
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • しょうが : 適量
  • 千切りキャベツ : 適量
  • 油 : 大さじ1
  • (A)しょうゆ : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 大さじ8分目
  • おろししょうが : 大さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) しょうがの下ごしらえをする 00:47

    しょうがは、皮をスプーンでこそげ落とす。
    しょうがは、4枚分薄りにし、その後千切りにする。
    残った分は2で使用するためとっておく。

  2. 2) タレをつくる 02:31

    ボウルに(A)を入れ、1の残りのしょうがを大さじ1程度すりおろして加え、混ぜ合わせる。

  3. 3) 具材を切る 03:49

    玉ねぎは、1㎝幅に切る。
    豚バラ肉は、2㎝幅に切る。

  4. 4) 具材を炒める 04:15

    フライパンに油を入れ、火にかける。
    豚肉と1の千切りしょうがを加え、炒める。
    豚肉に8割ほど火が通ったら、玉ねぎを加える。
    玉ねぎが半透明になったら、2のタレを加え、全体を混ぜ合わせながら炒める。
    タレのアルコール分を飛ばすようにして炒め、タレにとろみがついてきたら完成。

  5. 5) もりつける 07:39

    皿に千切りキャベツと4を盛り付ける。

Point

・千切りのしょうがと、おろししょうがを両方使うことにより、しょうがの香りを一層楽しむことができる。
・おろししょうがは、チューブタイプのものを使用しても良い。
・豚バラ肉は、他の部位でも代用可。
・盛り付けの際に、マヨネーズと一味唐辛子を添えても良い。

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