生姜焼き（豚バラ肉の生姜焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
豚の生姜焼き｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚バラ肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/2個
- しょうが : 適量
- 千切りキャベツ : 適量
- 油 : 大さじ1
- （A）しょうゆ : 大さじ2
- （A）酒 : 大さじ2
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）砂糖 : 大さじ8分目
- おろししょうが : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
しょうがの下ごしらえをする
00:47
しょうがは、皮をスプーンでこそげ落とす。
しょうがは、4枚分薄りにし、その後千切りにする。
残った分は2で使用するためとっておく。 -
2)
タレをつくる
02:31
ボウルに（A）を入れ、1の残りのしょうがを大さじ1程度すりおろして加え、混ぜ合わせる。
-
3)
具材を切る
03:49
玉ねぎは、1㎝幅に切る。
豚バラ肉は、2㎝幅に切る。 -
4)
具材を炒める
04:15
フライパンに油を入れ、火にかける。
豚肉と1の千切りしょうがを加え、炒める。
豚肉に8割ほど火が通ったら、玉ねぎを加える。
玉ねぎが半透明になったら、2のタレを加え、全体を混ぜ合わせながら炒める。
タレのアルコール分を飛ばすようにして炒め、タレにとろみがついてきたら完成。 -
5)
もりつける
07:39
皿に千切りキャベツと4を盛り付ける。
Point
・千切りのしょうがと、おろししょうがを両方使うことにより、しょうがの香りを一層楽しむことができる。
・おろししょうがは、チューブタイプのものを使用しても良い。
・豚バラ肉は、他の部位でも代用可。
・盛り付けの際に、マヨネーズと一味唐辛子を添えても良い。
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