オムレツ（生クリームオムレツ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 15分
ファジーブラウニークッキー｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
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- 496.0万人
- 再生回数
- 14.9億回
- 動画数
- 434本
材料
- (A)ビターチョコレート : 100g
- (A)無塩バター : 30g
- (B)卵 : 1個
- (B)砂糖 : 65g
- (B)塩 : 1g
- (C)薄力粉 : 50g
- (C)重曹 : 1g
- (C)ココアパウダー : 5g
所要時間
30分
手順
-
1)
チョコレートを湯煎する
00:15
ボウルに(A)を入れ、湯煎で溶かして混ぜる。
-
2)
生地を作る
00:40
ボウルに(B)を入れ、中速のハンドミキサーで1～2分泡立てる。
1を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。 -
3)
粉類を入れる
01:19
2に(C)をふるい入れ、泡立て器で混ぜる。
室温か冷蔵庫で5～10分休ませる。 -
4)
オーブンで焼く
02:06
クッキングシートを敷いた天板に、3をスプーンか絞り袋で直径5㎝ほどの円形に落としていく。
180℃で余熱したオーブンで10～12分焼き、完全に冷めたら完成。
Point
・卵は事前に冷蔵庫から取り出して、常温に戻しておくと良い。
・焼く前の生地の温度は24～25℃が理想。温度が高いと生地が柔らかくなりすぎるので、春と秋は冷蔵庫または常温、夏なら冷蔵庫で休ませる。冬は、生地の温度が上がっていなければ休ませなくても可。
・焼くと膨らむので、天板に落とす際は生地と生地を離しておく。
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