マリネ（トマトのマリネ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
漬け卵｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 6個
- (A)醤油 : 150ml
- (A)砂糖 : 大さじ9
- (A)酢 : 大さじ1と1/2
- (A)水 : 150ml
- (B)オイスターソース : 大さじ1
- (B)おろし生姜 : 少々
- 輪切り唐辛子 : 適量
- (C)玉ねぎ : 1/2個
- (C)みょうが : 2個
- (C)白ネギ : 1/2本
- (C)青ネギ : 1/2パック
- フライドガーリック : 大さじ3
- フライドオニオン : 大さじ3
- 炒りごま : 大さじ3
所要時間
15分
手順
-
1)
卵を茹でる
02:30
お湯が沸騰した鍋に、お玉に乗せて卵を入れていく。
6分10秒茹で、氷水で冷やし、殻を剥く。 -
2)
漬けダレを作る
04:02
耐熱容器に(A)を入れ、軽く混ぜる。
(B)を加え、さらに混ぜる。
フライドオニオン、フライドガーリック、輪切り唐辛子、みじん切りにした(C)、炒りごまを入れて混ぜる。 -
3)
卵を漬ける
10:38
キッチンペーパーで1の卵の水気を拭いて、2に入れる。
ラップをかけ、12時間以上漬けて完成。
Point
・お好みでニラを入れても美味しい。
・漬けタレは、蒸し鶏や、冷ややっこにかけたり、お酢を足して餃子のタレにしても美味しい。
・卵は常温に戻さず、冷蔵庫からそのまま使う。
・漬けダレを作る時に、好みで鶏ガラスープの素を入れても美味しい。
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