YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

煮込み(新玉ねぎと塩豚バラ肉の煮込み)|Chef Ropia料理人の世界 さんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
55.4万人
再生回数
1.7億回
動画数
788本

材料

  • 豚バラ肉(かたまり) : 300g
  • 豚スペアリブ : 100g
  • 玉ねぎ : 2個
  • ミニトマト : 10個
  • ローズマリー : 1枝
  • にんにく : 1片
  • 塩 : 肉の重量の1%
  • オリーブオイル : 適量
  • 白ワイン : 適量

所要時間

110分

手順

  1. 1) 漬け込む 00:37

    にんにくを包丁の腹で潰して皮と芽を取り除き、スライスに切る。
    ローズマリーの葉を茎からはずす。
    豚バラ肉と豚スペアリブの重量を測り、1%の塩をまぶして全体に馴染ませる。
    にんにく、ローズマリーを肉に貼り付けるように置き、オリーブオイルをかけて馴染ませる。
    落としラップをして常温に置いておく。

  2. 2) 切る 03:22

    新玉ねぎの皮をむき、芯を取り除いてスライスに切る。
    ミニトマトのヘタを取り除く。

  3. 3) 煮込む 05:14

    鍋にオリーブオイルを引いて温め、豚バラ肉とブラスペアリブの皮目を下にして入れる。
    全面に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
    余分な脂や焦げカスをを取り除き、新玉ねぎの半量を加える。
    柔らかくなるまで炒める。
    取り出した豚肉を戻して、豚肉の頭が少し見えるくらいの白ワインを加える。
    沸騰してきたら、残りの新玉ねぎ、ミニトマトを加える。
    弱火にしてフタをし1時間~1時間半ほど煮込む。

  4. 4) 盛り付ける 08:34

    豚バラ肉を切り分けてお皿に盛り、煮汁をかけて完成。

Point

・豚肉を玉ねぎの酵素で柔らかく煮る。
・塩の種類は岩塩で精製塩でも何でもよく、お好みのもので問題ない。
・豚肉に焼き色を付けることで旨味が増すため、茶色の焼き色がつくまで強火で焼く。
・白ワインはなければ水でもよい。
・無水鍋の場合は、新玉ねぎの水分だけで調理ができる。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,670.0万人
2
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

1,080.0万人
3
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,020.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

917.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

774.0万人
6
Maangchi

Maangchi

640.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

617.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

593.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

560.0万人
10
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

554.0万人
11
JunsKitchen

JunsKitchen

529.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

517.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

502.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

496.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

486.0万人
16
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

459.0万人
17
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

457.0万人
18
Food Wishes

Food Wishes

450.0万人
19
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人
20
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

436.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。