醤油漬け（焼きナスの薬味出汁醤油漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 25分
春キャベツのグラタン｜ ささみキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 春キャベツ : 100g
- 牛豚合い挽き肉 : 120g
- オリーブオイル : 少々
- 塩(牛豚合い挽き肉用) : 適量
- 塩(春キャベツ用) : 適量
- (A)塩胡椒 : 適量
- バター : 15g
- 薄力粉 : 15g
- 牛乳 : 150g
- (A)ナツメグ : 適量
- ミックスチーズ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
春キャベツの下準備をする
00:23
春キャベツの葉を1枚ずつ取る。
手で一口大にちぎる。 -
2)
具材を作る
01:09
フライパンを火にかけて温め、オリーブオイルをひく。
牛豚合い挽き肉を入れ、ほぐさずに焼き色をつける。
塩(牛豚合い挽き肉用)を振り、焼き色がついたら裏返す。
裏面も同様に焼き色をつけ、ほぐす。
1を入れ、塩(春キャベツ用)を振る。
弱火で炒める。
バターを入れ、溶かして全体に絡める。
薄力粉を入れ、全体に絡めて粉気が無くなるまで炒める。
牛乳を入れ、火力を強めて沸かす。
(A)を入れて混ぜる。 -
3)
焼く
03:40
2をグラタン皿に入れる。
ミックスチーズをかける。
トースターの強火にかけ、焼き色をつける。 -
4)
仕上げる
03:55
黒胡椒(分量外)や粉パセリ(分量外)を振る。
Point
・春キャベツは普通のキャベツで代用しても良い。
・2の工程の際、牛豚合い挽き肉を入れたら一気にほぐさずにヘラで押さえて広げ、焼き色をつける。
・2の工程の際、フライパンの油が多い場合はペーパーで拭き取る。
・2の工程の際、牛豚合い挽き肉は塊を残すように大雑把にほぐす。
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