炒め物（小松菜のオイスターソース炒め）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
オニオンリング｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 玉ねぎ : 1個
- （A）薄力粉 : 100g
- （A）片栗粉 : 大さじ3
- （A）ベーキングパウダー : 小さじ1
- 塩コショウ : 適量
- 水 : 100ｍL
- マヨネーズ : 大さじ1
- 揚げ油 : 適量
- （B）マヨネーズ : 大さじ4
- （B）ピクルス : 大さじ2
- （B）牛乳 : 大さじ1
- （B）レモン汁 : 小さじ1
- （B）砂糖 : 小さじ2
- （B）塩コショウ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
タルタルソースをつくる
01:42
器に（B）を入れ、混ぜ合わせる。
-
2)
下ごしらえをする
02:10
玉ねぎは、1㎝幅に輪切りにし、1枚ずつばらす。
ボウルにビニール袋の口を開いてセットし、（A）と塩コショウを加える。
ビニール袋の口を閉じ、ビニール袋を振って全体を混ぜ合わせる。
玉ねぎをビニール袋の中に加え、空気を含ませながら口を閉じ、ビニール袋を振り、玉ねぎに粉をまぶす。
ビニール袋から玉ねぎを取り出す。 -
3)
衣をつくる
03:55
大きめのボウルに、2のビニール袋の残りの粉類を移し、水、マヨネーズ、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。
玉ねぎに衣をつける。 -
4)
油であげる
04:56
フライパンに、底から1㎝程の油を入れる。
火にかけ、170度まで温める。
衣をつけた玉ねぎを入れ、裏返しながら3分程揚げる。 -
5)
盛り付ける
06:34
皿にオニオンリングを盛り、タルタルソースを添えて完成。
Point
・衣にマヨネーズとベーキングパウダーを加えることで、食感が良くなる。
・タルタルソースは、好みで茹で卵を加えても良い。
・タルタルソースのピクルスは、玉ねぎやらっきょうでも代用可。
・玉ねぎを切る際に、薄皮は取り除いておくと衣が剥がれにくくなる。
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