ラーメン（ニラ玉子あんかけラーメン）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 7分
アマトリチャーナ｜料理人城二郎 GeorgeLABOさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 80g
- （A）新玉ねぎ : 1/2個
- （B）新玉ねぎ : 1/2個
- カットトマト缶 : 1缶
- ベーコン : 50g
- タイム : 5本
- 水 : 適量
- 塩 : 適量
- オリーブオイル : 適量
- ペコリーノロマーノ : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
玉ねぎを切る
00:13
新玉ねぎの皮を剥き、（A）を厚めにスライスする。
（B）を薄くスライスし、水にさらす。 -
2)
ベーコンを切る
01:47
ベーコンを薄く短冊切りし、タイムの葉を枝から取る。
-
3)
ベーコンを焼く
02:40
鍋に水、塩を入れて火にかけ、沸騰させる。
フライパンにベーコン、オリーブオイルを入れる。
弱火にかけ、軽く焼き色がつくまで焼く。 -
4)
玉ねぎを焼く
03:51
（A）の新玉ねぎ、塩を加え、蓋をする。
3～4分焼き、カットトマト缶を加えて煮詰める。 -
5)
パスタを茹でる
04:54
鍋にお湯が沸騰したら、パスタを入れて茹でる。
-
6)
パスタを和える
05:14
4にパスタの茹で汁を100ml加え、のばす。
茹で上がったパスタ、タイムを加え、和える。 -
7)
仕上げる
06:22
水気を切った（B）の玉ねぎ、塩を加え、和える。
茹で汁、オリーブオイルを加え、更に和える。
皿に盛り、ペコリーノロマーノを削ったら完成。
Point
・脂身の多いベーコンを使用する場合は、オリーブオイルは使用しなくて良い。
・フライパンの底についた旨味は、玉ねぎを焼く際に纏わせると良い。
・カットトマト缶の代わりに、生のトマトやホールトマト缶を使用しても良い。
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