Amatriciana | Cook Jiro GeorgeLABO's recipe transcription

Peel the new onion and slice (A) thickly.
Slice (B) thinly and expose to water.

Cut the bacon into thin strips and remove the thyme leaves from the branches.

Put water and salt in a pan and heat to a boil.
Put bacon and olive oil in a frying pan.
Bake on low heat until lightly browned.

（A）の新玉ねぎ、塩を加え、蓋をする。
3～4分焼き、カットトマト缶を加えて煮詰める。

鍋にお湯が沸騰したら、パスタを入れて茹でる。

4にパスタの茹で汁を100ml加え、のばす。
茹で上がったパスタ、タイムを加え、和える。

水気を切った（B）の玉ねぎ、塩を加え、和える。
茹で汁、オリーブオイルを加え、更に和える。
皿に盛り、ペコリーノロマーノを削ったら完成。